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关于石灰与貉子肉大锅哥，存在两种可能的解读。
“大锅哥”可能是某个人的昵称或称号，他可能使用石灰和貉子肉作为烹饪的原料，在这种情况下，需要具体了解他的烹饪方法和食谱才能给出准确的描述。
如果“石灰与貉子肉大锅哥”指的是一种特定的烹饪方法或者菜品，那么需要查找相关的烹饪资料或者询问烹饪专家以获取准确的信息，在一些地方，貉子肉是一种独特的食材，而石灰可能在烹饪过程中起到某种作用，例如改善口感或者增加风味，具体的烹饪方法和技巧需要专业人士的指导。
由于缺乏具体的上下文信息，无法给出准确的答案，建议提供更多信息或者询问相关领域的专家以获取准确的信息。